IL GIORGIONE 2013

TIPOLOGIA: rosso fermo
VITIGNI: Bonarda in purezza
ZONA: Val d’Arda, prime Colline di Bacedasco
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
VENDEMMIA: rigorosamente a mano, in cassetta, generalmente nella seconda metà del mese di settembre.
VINIFICAZIONE: appassimento delle uve su graticci per circa 2 mesi, vinificazione, maturazione in botti di legno per almeno 24 mesi, affinamento in bottiglia.
GRADAZIONE: 14% vol.
ABBINAMENTI: piatti importanti di carni rosse, formaggi lungamente invecchiati e saporiti, da meditazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20°C. Ossigenare il vino in caraffa o decanter un paio d’ore prima di servire.