Descrizione
TIPOLOGIA: bianco frizzante sui lieviti
VITIGNI: malvasia, ortrugo, trebbiano, moscato
ZONA: Val d’Arda, prime Colline di Bacedasco
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
VENDEMMIA: rigorosamente a mano, in cassetta, generalmente nel mese di settembre
VINIFICAZIONE: le uve, pigiate e delicatamente pressate, vengono poste nelle vasche per la fermentazione alcolica.
La seconda fermentazione avviene in bottiglia con aggiunta di mosto lasciando i lieviti all’interno.
GRADAZIONE: 12% vol.
ABBINAMENTI: aperitivi, primi e secondi piatti leggeri, preparazioni a base di pesce, pizza.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C