La Tollara: un’idea, un progetto, una passione. una cantina giovane, sulle colline piacentine della val d’arda, in un contesto di forte impatto enogastronomico. perseguire l’eccellenza, esaltare il rapporto vino/territorio, salvaguardare varietà autoctone. allontanarsi dall’uniformità. selezione rigorosa di uve provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà, rese per ettaro molto basse, rispetto della terra, raccolta manuale dei grappoli al giusto grado di maturazione. tecniche viticole ed enologiche all’avanguardia, collaboratori altamente qualificati. passione, dedizione, coerenza e sacrificio, scelte senza compromessi. imprenditorialità, applicazione e ricerca continua. tutto questo per un vino da crescere, con cui crescere.

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