COLLI PIACENTINI
MALVASIA

D.O.C.


TIPOLOGIA: bianco fermo secco
VITIGNI: Malvasia di Candia aromatica 100%
ZONA: Val d’Arda, prime Colline di Bacedasco
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
VENDEMMIA: rigorosamente a mano, in cassetta, generalmente
nella seconda metà del mese di settembre
VINIFICAZIONE: il mosto, ottenuto per delicata spremitura delle
uve, viene separato da tutte le parti solide e posto a fermentare
ad una temperatura di 16-17° C.
GRADAZIONE: 12% vol
ABBINAMENTI: antipasti caldi e freddi, affettati, primi piatti
anche di pesce, secondi piatti a base di verdure e di pesce, carni
bianche, formaggi media stagionatura
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9-11°
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice di media capacità a tulipano